Blog del Gourmet
Blog del Buen comer y beber

Los vinos de Pétrus gozan de una reputación legendaria, parecen reunir todos los superlativos que se le atribuyen y la devoción raya en la mística que los entendidos le profesan. Esta pequeña y sencilla propiedad produce un Burdeos único, el vino más concentrado y con los sabores más profundos. Sus grandes añadas tienen una textura untuosa y una tal intensidad al paladar que compararlo con un gran Oporto no parece exagerado. Sin embargo con toda su intensidad, su plenitud y su riqueza, el secreto de la grandeza de Pétrus reside en su remarcable equilibrio y su penetrante aroma, que lo mantienen diferente, no solamente a los otros Pomerol, sino también de todos los Burdeos incluidos los más admirables.

Bajo la dirección apasionada de Christian Moueix, y del brillante enólogo Jean·Claude Berrouet, el Pétrus es objeto de múltiples atenciones, como si fuera un niño de pañales. Durante las vendimias, los racimos se cosechan después del mediodía, cuando el rocío de la mañana se ha evaporado, para evitar toda posible disolución de la calidad. Después de que la fermentación haya tenido lugar, se efectúa una estricta selección de las mejores partidas, las que compondrán el PETRUS. Del mismo modo que los Grands Crus del Médoc, el envejecimiento se efectuara en barricas nuevas de roble.

Existe una gran cantidad de cosechas fabulosas de Pétrus, que han llevado sin ninguna duda, el precio a sumas vertiginosas, los 1945, 1948, 1950, 1952, 1959, 1961, 1964, 1967, 1971, 1975, 1982, 1985, 1989 y 1995 forman parte de los vinos más fantásticos que yo jamás haya bebido.

Magníficamente mezclado siguiendo la tradición Cubana, Matusalem Gran Reserva, es exótico, sensual, complejo y sofisticado con un ligero toque de suave ahumado. La llave a la complejidad de este ron es el proceso de añejamiento de Solera, donde varios rones finos son cuidadosamente mezclados juntos.

La mayor parte del ron tiene un envejecimiento de 15 años y es complementado con otros rones añejados especialmente seleccionados de barricas de roble. Es la unión perfecta, una labor cuidadosamente realizada a mano cuyo resultado es Matusalem Gran Reserva.

http://www.matusalem.com/

La casa Rougié está situada en la ciudad de Sarlat, una joya arquitectónica que es la primera urbe de Europa con mayor número de monumentos y edificios históricos por metro cuadro y fiel testigo de épocas históricas como el medievo y el renacimiento.
Ubicada en pleno corazón de la prefectura del Périgord Negro sita en el Departamento de Dordoña, un enclave turístico y de interés internacional, muy apreciado por su gastronomía al ser considerada como capital gastronómica del suroeste de Francia. Bajo estos parajes, bajo la imponente presencia de testigos históricos en forma de castillos, jardines y verdes campiñas dio comienzo hace más de un siglo la producción del Foie Gras Rougié.
El Foie Gras un manjar inigualable oriundo del Egipto de hace 5000 años
El Foie Gras fue descubierto en Egipto hace 5000 años, cuando las ocas salvajes emigraban desde Escandinavia para pasar el invierno en las zonas pantanosas del delta del Nilo. Asombrados por el tamaño y sabor del hígado de las ocas los egipcios comprendieron que estos animales producían el Foie Gras, acumulando grasa en esa famosa víscera y convirtiéndose en el verdadero combustible de su largo viaje. Así fue cómo se desvelaron los secretos del Foie Gras.

Presente en los mejores restaurantes, boutiques de lujo y en las compañías aéreas de 120 países, en los 5 continentes
· Control completo de la producción, desde la cría al aire libre de los patos en el oeste de Francia hasta la producción final de los foies en Sarlat, en el corazón del Perigord.
Rougié, empresa fundada en 1875 en la localidad francesa de Cahors, prosigue con su expansión internacional con el lanzamiento de nuevos productos siguiendo bajo sus principios fundacionales de elaboración de productos de la más alta calidad. La empresa, dirigida primero por Léonce Rougié y más tarde por su hijo, Jean Rougié, goza cada vez de mejor reputación hasta alcanzar su prestigio internacional en los años 50. La incansable búsqueda de la perfección de sus métodos de trabajo y de sus recetas le ha llevado a erigirse en emblema del buen gusto francés. Sus foies gras y sus trufas se sirven hoy en las mesas más prestigiosas del mundo.
Rougié está presente en los palacios, en los mejores restaurantes, en las boutiques de lujo y en las compañías aéreas de 120 países de los 5 continentes.

La ginebra Hendricks es elaborada de forma totalmente artesanal siguiendo su vieja tradición. Su producción es limitada, doscientos litros en cada destilación. Su nota verdaderamente característica y genuina, es la adición durante el proceso de destilación de infusión de rosas de Bulgaria y de pepino. Primero se añade la infusión de rosas, concretamente mediante la prensa de sus pétalos y posteriormente se añade la pulpa de pepino combinada con agua fría. También hay que resaltar el diseño de su botella, siguiendo la estética de las viejas botellas de botica.

El gin tonic de pepino

Aunque resulte sorprendente y siempre se asocie el gin tonic al limón, el mejor compañero de un gin tonic de ginebra Hendricks son varias rodajas de pepino y una tónica de calidad, como puede ser la tónica fever-tree. La explicación se debe su proceso de elaboración anteriormente mencionado. Se trata del cocktail perfecto para los amantes de la ginebra.

Entre sus componentes cabe destacar una infusión de pétalos de rosa y pepino que le dan un sabor totalmente diferente a las ginebras tradicionales. Una peculiar botella oscura.

Recomiendan servirla en un vaso plano, una vez introducido el hielo, se le añade una rodaja de pepino cortada. Debemos añadir también una tónica de buena calidad y remover todo con la rodaja de pepino y ya tenemos el “Gin Tonic by Hendrick´s” listo para tomar