Blog del Gourmet
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Leo que cinco jotas se va a China…No creo que los Españoles nos quedemos sin Jamón.

Yanhay Industry será la empresa encargada de la distribución de la marca en el país. Cuenta con oficinas comerciales en Shanghai, Pekín y Guangzhou y está especializada en productos cárnicos de alto nivel con una amplia red de contactos en el canal de restauración y sector hotelero.

Sánchez Romero Carvajal ha establecido contactos con las cadenas hoteleras y establecimientos ‘delicatessen’ más importantes del país y, próximamente, sus clientes podrán disfrutar de “la joya de la gastronomía española por excelencia”.

El director general de la empresa, Isidoro Martínez de la Escalera, se mostró “especialmente satisfecho por haber conseguido acceder a un mercado con tanta proyección, en el que sólo consiguen operar empresas líderes con elevados niveles de excelencia productiva”.

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En estas fechas en las que estamos pendientes de expresar nuestros sentimientos a través de regalos, me gustaría destacar el proyecto que la firma TOUS ha lanzado con su nuevo perfume H₂O. Una iniciativa solidaria que encierra valores humanitarios y de sostenibilidad con el medio ambiente.

Se trata de un perfume con aromas que a muchos nos recordarán a momentos disfrutados en plena naturaleza, a unos un paseo por el Valle de Ordesa, a otros el fin de semana en las estribaciones de Andorra, o ese viaje especial por la campiña francesa. Notas a limón, lavanda, rosa, jazmín, mandarina, cedro, ámbar blanco y sandalazo australiano. Todos ellos cultivos orgánicos (ni pesticidas ni fertilizantes), inclusive el alcohol utilizado.

El envase es de vidrio reciclado y reciclable y el cartón del packaging tiene el sello FSC (Forest Stewardship Council) para asegurar la reforestasción de los bosques.

Por cierto que hay su versión en joyas: La joya es un topacio azul tallado en briolette que se inspira en una gota de agua, símbolo de las gotas que podemos aportar cada uno de nosotros al planeta. La colección está disponible en dos versiones: oro amarillo y plata de primera de ley.

Pazo de Señorans Albariño 2008

Este vino es un ensamblaje de los distintos vinos albariño de la bodega, y se elabora con un mínimo de 4 ó 5 meses de crianza en tanques de acero inoxidable, que mantienen toda su frescura y aromas. De impecable color amarillo pajizo, este vino ofrece una elegante complejidad frutal y deja en boca un sabor envolvente, sabroso, graso y de gran equilibrio. Con el paso del tiempo en botella el vino gana una gran complejidad. El crítico de la revista Wine Enthusiast, Michael Schachner, lo ha considerado el mejor blanco de España en su listado de los diez mejores vinos españoles publicado en el número de septiembre de la prestigiosa revista norteamericana.

El whisky siempre ha sido un objeto digno de lujo, pero si a eso le sumamos una presentación especial y características que lo hacen único entonces obtenemos un producto de lujo como lo es The Dalmore’s 1951 Sirius Vintage.

La destilería Dalmore es la propietaria de este whisky tan particular que que llegará al mercado con el sorprendente precio de 10.000 libras por botella.

La edición especial es de tan solo 12 botellas y lo que la hace aún más especial, además de su precio, es que estará disponible solamente para compradores privados, y mediante una red muy limitada de tiendas World Duty Free (WDF).

El Sirius Vintage ha estado en proceso de maduración desde 1951, lo que lo hace uno de los whiskies más raros, antiguos y finos del mundo.

Para los que nunca llegaremos a probarlo les cuento que según dicen su sabor es distinguido y elegante con notas intensas de cítricos, miel y chocolate seguido por matices de café, nueces y especias.

Visto en http://www.elgrancatador.com

H2O: La Molécula, es una nueva agua premium de Aigua del Montseny. Un agua para ser premium debe tener dos claves. Un envase atractivo pero un continente de lujo. Unas veces cogen el agua de las profundidades de un volcán, otras de glaciares tan viejos como la humanidad, otras son aguas minerales muy corrientes pero con cierto glamour en su envase. Sea como sea no hay fin para las aguas premium.

En este caso tenemos un envase de tres botellas de 33 cl. Redondas y muy elegantes como si se tratase de tres moléculas de agua. Un poco de imaginación, por favor. Es un estuche transparente y minimalista que da la sensación que tiene que dar el agua: ser cristalina y por lo tanto transparente.

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España se ha posicionado en primer lugar con 4 hoteles dentro de la lista de los diez primeros superando a nuestro país vecino, Francia, el cual posee tres hoteles dentro de la lista 10 Top (Chateau Bagnols, Les Sources de Caudalie, Chateau de Berne). Portugal queda en tercer lugar (2 hoteles dentro de los 10 Top: Hotel Aquapura Douro Valley, Casa  da CalVada)) seguido por Italia con 1 hotel (hotel L’Andana). Debemos sentirnos orgullosos de pertenecer a un país tan rico en lugares con encanto.

Hoteles entre viñedos, castillos en zonas vitivinícolas, catas y visitas a bodegas, tratamientos de vinoterapía o una oferta gastronómica de primer orden son algunas de las posibilidades que podemos encontrar entre los hoteles galardonados siempre en entorno paisajístico de incomparable belleza.

Entre los hoteles del vino seleccionados en esta edición 2009 nos encontramos con cuatro alojamientos españoles, tres franceses, dos portugueses y uno italiano. Entre los hoteles de nuestro país contamos con el Marqués de Riscal (2º lugar) en la Rioja Alavesa, el Hotel Reads (4º lugar) en Mallorca, el Hotel Peralada Wine Spa & Golf (6º lugar) en el Emporda gerundense y la Hacienda Zorita (10º lugar) en los Arribes del Duero.

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El mundo Gourmet también ha llegado a las cestas de navidad. Encontramos cestas de navidad con distintas combinaciones de selectos productos.

Botella de Champagne Mumm Cordon Rouge
Botella de Vino Tinto Viña Ardanza Reserva D.O.Rioja
Ginebra Hendrick’s 0,70 CL
Pasta Trofie
Vino Aureus de Sauternes
Chorizo Ibérico de bellota Jesús Marcos

Una gran selección de productos, cavas, vinos, embutidos, jamones, foies y todo tipo de productos delicatessen que hacen que su cesta de navidad resulte diferente a la de todos los años.
Una gran variedad de productos delicatessen con los que conforman unas cestas de regalo exclusivas.

Sin duda una buena alternativa para sorprender a sus amigos y clientes.

Ya casi estamos en Navidad. Lotes de Navidad.

Fever Tree está elaborada con agua, ácido cítrico, quinina natural, azúcar de caña y sabores naturales (estos no se especifican) de calidad. Desde su lanzamiento en el año 2005, esta marca de tónica ha adquirido un papel de prestigio y relevancia en el mundo de la coctelería y la restauración, y ha ganado premios por su gran calidad como el Gourmet Awards del 2006. Es una tónica deliciosa, con un gusto y aroma únicos, cuidadosamente elaborados para realzar el sabor de los mejores vodkas y ginebra.

Se trata de una tónica elaborada de forma totalmente artesanal y con ingredientes naturales. Se trata de una bebida perfecta para acompañar con las mejores ginebras y vodkas, y se caracteriza por su suavidad y refrescante sabor y aroma. Sus ingredientes son totalmente naturales: quinina, azúcar de caña, agua mineral y cítricos, sin ningún tipo de conservantes ni edulcorantes.

Ginebra London Gin: ingredientes y destilación

La ginebra London Gin se caracteriza por su color ligeramente azulado, elegante aroma y su suavidad en el paladar, notas diferenciadoras gracias tres claves: la calidad del alcohol puro de grano inglés, su laborioso y artesanal proceso de destilación y la calidad de sus ingredientes botánicos. Puede presumir de incluir en su composición, doce

ingredientes botánicos: enebro, raíz de angélica, cilantro, piel de limón, casia, bergamota, piel de naranja, regaliz, canela, ajedrea, raíz de lirio y almendra. Se lleva a cabo un triple proceso de destilación,dos con el espirituoso base y una última con hierbas y especias.
Se puede comprar en las mejores tiendas delicatessen y en el Club Gourmet El Corte Inglés. Su precio 30 euros aproximadamente.

Leido en www.elitista.info

La cata

Una cata con ciertas garantías debe estar bien realizada. Para ello, es preciso que la temperatura de la sala esté comprendida entre los 20 y los 22 ºC y la humedad entre el 60 y el 80 %.
El recipiente de cata (probador) ideal son unas probetas cónicas, o copas, que permiten una mejor olfacción y degustación. El tiempo de cata es de unos 5 segundos, si bien a temperaturas superiores a los 22 ºC, los componentes aromáticos se perciben ya a partir de los 3 segundos. Con la vista se aprecian la limpidez, transparencia, opacidad; con el olfato, los componentes aromáticos y algunos defectos.
La cata organoléptica realizada de las aguas minerales sin gas de diversas marcas permitió distinguir entre las más desmineralizadas, más ligeras, con menos sabor, de las mas dulces o bicarbonatadas.

Visto en http://www.percepnet.com/perc206_05.htm